Ankommen im Klinikum St. Elisabeth

Seit Januar verstärkt Christopher Franz als neuer Küchenleiter das Team des Klinikums St. Elisabeth. Nach einer kurzen Einarbeitungsphase in Regensburg ist er seit Mitte Januar fest im Haus tätig. Besonders die Größe des Klinikums, die Dimensionen und die Art der Abläufe haben ihn beeindruckt. Aus der freien Gastronomie kommend, erlebt er die Arbeit in einem so großen Haus als spannende neue Herausforderung. Der Küchenbereich des Klinikums umfasst rund 40 Mitarbeitende, ergänzt durch etwa zehn Kolleginnen und Kollegen im Kiosk. Für diesen gesamten Bereich trägt Christopher Franz die Verantwortung – von der Personalführung über Organisation und Bestellwesen bis hin zu Hygiene, Lagerung und der Ausgabe der Mahlzeiten.

 Beruflicher Weg und bewusster Wechsel

Seinen beruflichen Weg begann Christopher Franz im Bayerischen Wald, wo er 2005 seine Ausbildung im Tannenhof in Spiegelau absolvierte. Es folgten mehrere Stationen in Bayern, unter anderem in Roding. Zuletzt war er fast sechseinhalb Jahre als stellvertretender Küchenchef in einer Gastronomie in Straubing tätig. Dort prägten Teamarbeit, kontinuierliche Weiterentwicklung und der Anspruch auf hohe Qualität seine tägliche Arbeit. 2024 machte er seinen Küchenmeister in Passau. Der Schritt in die Gemeinschaftsverpflegung erfolgte bewusst. Ausschlaggebend waren vor allem familiäre Gründe und der Wunsch nach planbaren Arbeitszeiten. „Nach vielen Jahren in der Gastronomie habe ich gemerkt, wie wichtig Zeit für die Familie ist“, erklärt Franz. Die neue Aufgabe im Klinikum ergab sich schließlich spontan – und passte sowohl fachlich als auch persönlich.

 Führung, Qualität und Blick nach vorn

In der Zusammenarbeit mit seinem Team legt Christopher Franz großen Wert auf offene Kommunikation, Ehrlichkeit und Zusammenhalt. Ein respektvoller Umgang ist für ihn die Basis einer guten Zusammenarbeit. „Der Ton macht die Musik – wenn man offen und respektvoll miteinander spricht, findet man für alles eine Lösung“, betont der neue Küchenleiter. Als zentrale Herausforderung sieht er das Gleichgewicht zwischen Wirtschaftlichkeit, klaren Vorgaben und gleichbleibend hoher Qualität. Sein Anspruch ist es, das Beste aus den Produkten rauszuholen und den Patientinnen und Patienten ein Stück Zuhause zu vermitteln – gerade in einer oft belastenden Situation. Langfristig möchte Christopher Franz auch selbst regelmäßig in der Küche stehen. Aktuell liegt der Fokus darauf, Abläufe kennenzulernen, Strukturen zu verstehen und das Haus in seiner Gesamtheit zu erfassen. Ergänzend engagiert er sich im Prüfungsausschuss für Fachpraktiker Küche und Küchenmeister und setzt sich dort für faire Bewertungen und zeitgemäße Ausbildungsstandards ein. Privat ist er eng mit der Region verbunden: Mit dem Herzen ist er Straubinger, seine Familie und sein Zuhause sind hier.

Wir heißen Christopher Franz herzlich willkommen und wünschen ihm einen erfolgreichen Start, viel Freude an seiner neuen Aufgabe und eine gute Zusammenarbeit – sowie viele gelungene Mahlzeiten für Patientinnen, Patienten und Mitarbeitende.